Кухня

О ненцах

Суббота, 12 апреля, 2008

Похоже, популярное явление «феминизм» абсолютно не знакомо ненецким семьям. Здесь наблюдается четкое разделение труда на женские и мужские обязанности – мужское дело – забота о стаде оленей, на женских плечах – о домашнем очаге – чуме.

ледяная юрта, чум эскимосов

Ненецкий мужчина соприкасается с кухней лишь когда ест, но сам он не только не готовит, но даже и не нальет себе чаю – это должна делать женщина – жена, мать или дочь. Кроме того, именно жена ставит юрту и определяет место очага, на котором готовится пища. Далее…

Кухня в Румынии и Болгарии

Суббота, 12 апреля, 2008
Кулинария Болгарии и Румынии похожи между собой, но болгарская кухня, в отличии от румынской, является более легкой: здесь больше овощей овощей фруктов. А три кита румынской кухни – свинина, кукуруза и вино. Наиболее популярное блюдо из первого продукта - «чорба» - густой сытный мясной суп с фасолью и обилием репчатого лука, а также «мититеи» («мичь») - обжаренные на решетке колбаски из рубленого мяса.
шашлык мититеи колбаски из рубленого мяса

Различные каши и лепешки из кукурузы являются неотъемлимым атрибутом любого застолья – от завтрака до позднего ужина – здесь уместно вспомнить о всем известной «мамалыге». Как и большинство южных народов – итальянцев, греков, французов, румыны, как и болгары, не отказывают себе в бокале красного благородного вина, при этом нация не страдает от алкоголизма. Далее…

Японцы и китайцы

Суббота, 12 апреля, 2008

Несмотря на географическую близость Японии и Китая, культуры этих стран весьма отличаются друг от друга. Японцам присуща некоторая аскетичность – достаточно вспомнить японский минимализм в поэзии (лаконичные хайку), живописи (сдержанное цветовое и композиционное решение) или декоративно-прикладном искусстве (пресловутый сад камней). Китаец, напротив, считает, что чем ярче/насыщеннее/обильнее и т.д. изображение/сюжет/интерьер и т.п. - тем лучше.
Подобную аналогию можно увидеть и в области кулинарии – японцы предпочитают максимальную естественность и экологичность пищи, если и добавляя какие-либо приправы в блюдо то лишь для того, чтоб еще более подчеркнуть его природный вкус. Китайский же повар, со множеством различных приправ, добавок и т.п., приготовит рыбу как птицу и наоборот.

Как есть китайскими палочками

Далее…

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Интересные факты одной строкой

Лыжи — неотъемлимая часть жизни норвежца.